전체기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 웹진형 전남학숙, 친환경 우리콩 된장과 간장 담그며 잊혀가는 전통 음식문화 의미 되새겨 맛백석원 기자 | 2023-03-24 10:02 전남학숙, 친환경 우리콩 된장과 간장 담그며 잊혀가는 전통 음식문화 의미 되새겨 전남도립 전남학숙은 재사생을 대상으로 친환경 우리콩을 활용한 된장․간장 만들기 행사를 통해 잊혀가는 전통 의미를 되새기는 교육장을 마련했다고 밝혔다.이번 행사는 메주 씻기, 염도 맞추기, 숯을 이용한 잡냄새 제거 등 체험으로 진행됐다. 오랜 숙성을 통해 만들어지는 장을 담그는 과정을 통해 스며있는 조상의 지혜를 배우고 음식문화에 대해 생각해보는 의미 있는 시간이 됐다. 직접 담근 된장과 간장은 학생들의 급식재료로 쓰일 예정이다.체험에 참여한 한 학생은 “된장과 간장에 고추, 숯과 대추를 띄우는 이유를 알아가면서 조상의 지혜에 감탄했 처음처음1끝끝