컬처타임즈

와인의 종주국이라고 불리는 프랑스는 이상 기온 현상으로 최악의 피해를 보았다. 뒤늦게 찾아온 추위가 문제였다. 새싹을 피웠던 포도나무들이 냉해를 입은 것이다. 안타깝게도 새싹은 하얗게 얼어서 만지면 산산조각 날수밖에 없었다. 성한 나무를 찾아보기 어려울 정도로 피해는 심각하다. 그렇다면 기후는 와인의 어떤 영향을 주는지 궁금할 것이다. 또한, 우리가 가장 많이 말하는 ‘테루아(Terroir)’라는 단어는 무엇을 의미하는지 이야기해보려 한다.테루아는 그 지역의 기후, 토양 및 지형이라는 자연적 요소뿐만 아니라 포도를 재배하는 사람까지

우리는 달콤한 인생을 위해서 맛있는 녀석들로 살아가길 희망한다. 또한, 나날이 건강과 직결된 먹을거리에 대한 관심이 커지고 있다. 그로 인해 자연스럽게 술에 대한 인식이 바뀌면서 눈에 띄게 와인의 소비가 증가하였다. 그렇다면 와인은 건강과 직결되어 있는지 건강한 와인은 무엇인지 궁금할 것이다. 또한, 맛과 어떠한 연관성을 가지고 있을지 유기농 와인을 토대로 이야기해보려 한다.유독 유기농 식품이 눈에 띈다. 집을 둘러보니 유기농 바나나, 계란, 두유가 보인다. 왜 그럴까? 아마도 상품명에 크게 유기농이라고 적혀있고, 인증 마크가 있어

와인을 제대로 즐기기 위해선, 와인을 충분한 시간 동안 와인 잔에 미리 따라두는 것을 추천했다. 하지만 우리나라 정서에 맞지 않을 수도 있다는 사실을 두고 최근에 고민하게 되었다. 또한 많은 사람이 아직도 우아한 분위기를 위해서 와인을 마신다는 것을 인정할 수밖에 없었다. 그러므로 화려한 디캔터(Decanter)를 사용하여 와인을 마시는 것을 선호할 거라 생각한다.디캔터는 와인병에 있는 와인을 옮겨 담아 마실 때 사용하는 용기를 말한다. 유리로 된 심플한 모양뿐만 아니라 크리스털로 만든 화려하고 다양한 모양으로도 만들어진다. 보통

불황 속에서도 와인 판매는 증가하고 있다. 아마도 장기화된 거리두기로 인한 결과로 볼 수 있다. 우리는 사람들과 교류가 줄어들고, 집에서 많은 시간을 보낸다. 그로 인해, 스트레스를 받고 있으며 무의식적으로 해소하기 위한 방안으로 맛있는 음식과 좋은 술을 찾고 있지 않을까 싶다. 그렇다면 집에서 와인을 어떻게 즐기면 좋을지 무엇이 필요할지 궁금할 것이다. 필자는 아주 사소하고 간단하지만, 효율적인 방법을 공유해보려 한다.집에 있는 시간이 많아지니 배달음식에 많이 의존한다. 또한, 와인도 배달음식과 종종 마시게 된다. 최애템은 족발과

요즘 젊은이들은 ‘비주얼 세대’라고도 불린다. 시각적으로 생각하고 공유한다. 필자는 글(문자)로 의사 표현을 한다면, 지금의 세대는 ‘이모티콘’을 활용해 감정을 표현하는 경향이 크다. 이러한 세대의 사고법을 ‘비주얼 싱킹(visual thinking)’이라고 한다. 그렇다면 왜 주목받고 있는지 어떠한 과정이 필요한지 무엇이 가장 중요할지 궁금할 것이다. 필자는 와인병을 토대로 이야기해보려 한다.먼저, 와인병을 본다. 무슨 색깔일까? 투명한 병부터 녹색, 짙은 갈색까지 여러 색깔을 가지고 있다. 다른 색깔의 병이 필요한 이유는 무엇인

‘심리적 마지노선’ 넘어섰다. 방역 ‘마지노선’ 지났다. 우리는 요즘 뉴스 또는 신문 기사 제목으로 종종 접하고 있는 말이다. 하지만 이 말이 어디에서 나왔고 어떤 역사를 가지고 있는지 아는 사람은 많이 없을 것이다. 그렇다면 마지노선은 무엇을 말하는 걸까? 또한, 오늘날 와인과 어떠한 연관성이 있을지 궁금할 것이다. 필자는 마지노선을 이야기해보려 한다.‘마지 노선(路線)’으로 많이 알고 있지만 ‘마지노 선(Ligne Maginot)'이다. 여기서 마지노는 사람 이름이며, 프랑스 국방장관이었던 앙드레 마지노(André Maginot

특별한 날을 기념하기 위해, 멋진 옷을 입고 고급 레스토랑에 들어간다. 자연스럽게 와인 리스트를 건네받는다. 순간 움찔한다. 책처럼 두툼한 두께감에 한번 놀라고, 생소한 문자가 압박한다. 아, 괜히 와인 마신다고 했나. 오늘 좋은 날인데. 많은 생각이 머릿속에 스칠 때, 와인 주문은 벌써 들어가 있을 것이다. 그렇다면 우리는 왜 와인 리스트를 보면 난감해하는지 무엇이 어렵게 느끼게 하는지 궁금할 것이다.영국의 코미디언은 무대에서 이런 개그를 선보인 적이 있다. 사람들은 레스토랑에서 이상한 책? 을 받으면 아는 척 연기를 한다. 그러

우리는 제한적인 생활이 지속되고 있다. 일상생활에서의 여러 가지 제약으로 인해 자연스럽게 야외활동을 찾게 되었으며, 그게 바로 캠핑이다. 막힌 공간이 아닌 자연에서의 휴식과 여유를 즐기는 활동이 많은 사람에게 인기를 얻게 되었다. 그렇다면 캠핑장에서 와인을 즐길 때 중요한 것은 무엇일지 궁금할 것이다. 또한, 필자가 첫 캠핑에서 와인을 마셨던 일화를 공유하려 한다.먼저, 즐거운 캠핑 시작을 알리는 축배가 필요하다. 축하는 역시, 샴페인이 빠질 수 없다. 이걸 어쩌나? 야외라서 아이스버킷과 얼음은 없다. 미지근한 샴페인으로 시작하기는

추석이 다가오고 있다. 모든 가족이 모여 서로 안부를 묻고, 조상님께 인사를 드리고 섬긴다. 이러한 유교적인 측면을 강조하는 우리나라는 우리만의 정서가 존재한다. 무엇보다도 예의범절을 중시한다. 왜냐하면, 온 가족이 모인 자리에서 나의 행동은 부모님의 얼굴이 되기 때문이다. 명절을 앞둔 지금, 문득 서양의 술인 와인에 대한 에티켓이 생각났다. 과연 우리가 말하는 와인 에티켓이 옳은 행동일까? 나아가서 우리의 정서에 맞을까? 이러한 질문을 스스로 던져보며 와인 에티켓(étiquette)을 이야기해보려 한다.먼저 와인 에티켓을 언급할

와인을 즐기는 사람이라면, 누구나 시음 적기에 마시길 희망한다. 최상의 상태에서 완벽한 정점에 이르는 순간에 마신다면 더할 나위 없이 황홀한 일이다. 하지만 우리는 그 순간을 예측하기도 어려울 뿐만 아니라 속 시원하게 알려주는 사람도 찾기 어렵다. 무엇보다도 라벨에 명시되어 있지도 않다. 그렇다면 언제 마시면 좋을지 어떤 방법이 있을지 궁금할 것이다. 필자는 누구나 손쉽게 와인의 풍미를 더 느낄 수 있는 방법을 공유해보려 한다.식품뿐만 아니라 맥주에는 품질유지기한(best before date)을 적어야 한다. 작년에는 세계적으로

오늘도 어김없이 안전 안내 문자가 울린다. 외출 자제 및 모임·행사 금지 내용이다. 이러한 질병에 대한 대응과 실천은 사회적 의미를 지닌 매우 중요한 일이다. 이에따라 외식 기피 문화가 이어지면서 외식업계는 위기를 겪고 있다. 그로 인해, 와인시장도 타격을 받고 있으며, 무엇보다도 직접 대면하여 서비스가 이루어지는 업장이 가장 큰 피해가 있을 것이다. 그렇다면 업장의 위기가 지금 상황 때문인지 아니면 근본적인 다른 부분도 있을지 궁금할 것이다. 필자는 ‘비스트로(Bistro)’ 어원을 토대로 이야기해보려 한다.프랑스 거리에는 ‘비스

우리는 ‘오래된 와인’이 좋은 와인이라고 생각한다. 이런 생각을 갖게 된 계기는 아마도 위스키의 영향이 클 것이다. 30년산, 18년산, 12년산 위스키는 같은 브랜드일 때, 분명 오래된 것이 좋다. 하지만 와인은 꼭 그렇지 않다. 그렇다면 시간이 지나면서 생기는 결함은 무엇이며, 어떤 특성을 가지고 있는지 궁금할 것이다. 필자는 결함(손상)이 있는 와인이 우리에게 결함을 어떻게 알려주는지 와인 시그널을 토대로 이야기해보려 한다.먼저 와인병을 유심히 보자. 무엇을 보면 될까? 바로 코르크 마개 바로 밑의 빈 공간이다. 코르크 마개

코로나19 사태를 겪으면서 우리의 생활이 바뀌고 있다. 학생들은 인터넷 강의를 듣고 있고, 기업은 화상면접으로 신입사원을 채용하였다. 또한, 전 세계 와이너리는 시음회나 세미나를 온라인으로 대체하고 있다. 감염 확산을 막기 위한 사회적 거리두기, 모임 금지 등 ‘분리’를 권고하고 있다. 그렇다면 와인을 만들 때, 자연재해 등 사고를 예방하기 위한 방안으로 어떠한 방식을 선택하였는지 필자가 프랑스 지역 ‘블렌딩’을 토대로 이야기해보려 한다.블렌딩은 간단히 말하자면, 여러 가지 포도 품종을 섞어서 와인을 만드는 것을 뜻한다. 또한, 서

스마트폰 앱(애플리케이션)을 통해 와인을 주문하고 매장에 직접 방문하여 결제와 수령이 진행되었던 기존 방식을 넘어선, 이제 결제까지 가능해졌다. 하지만, 지금은 PG(Payment Gateway) 문제로 실용화되고 있지 않지만, 곧 실행될 것이다. 이러한 ‘스마트 오더’ 시대에 걸맞은 효과적인 와인 구매는 무엇이며 어떻게 하면 좋을지 궁금할 것이다. 필자는 와인매장에서 근무하였던 경험을 토대로 ‘와린이’를 위한 구매 방법을 이야기해보려 한다.‘와린이’ 대부분은 우연한 계기로 와인을 접한다. 그 맛의 매료되거나 분위기에 매력을 느껴서

사회적 지지는 도움, 칭찬, 인정, 격려와 같은 긍정적인 정서를 바탕으로 한 개인이 사회적 상호작용을 통해 얻을 수 있다. 또한, 물질적, 정보적 지지를 포함하고 있다. 이러한 사회적 지지가 진로를 선택할 때 어떠한 영향을 주는지 궁금할 것이다. 필자는 ‘와인을 딸 시간’이라는 영화에서 주인공이 ‘마스터 소믈리에’ 시험에 도전하는 과정으로 사회적 지지를 이야기해 보려 한다.“혹시 화이트 와인 어디에 있나요?” 매력적인 여성이 다가온다. 점원은 친절하고 흥미롭게 와인을 추천한다. 힙합을 좋아하는 여성의 취향을 파악하고 맞춤형 설명을

맛을 주제로 하는 방송 프로그램이 많다. 맛있는 식당을 소개하고, 유명 연예인이 먹는 장면을 그대로 방영한다. 먹고 난 후, ‘맛있다’, ‘환상적이다’, ‘힘이 난다’라는 몇 가지 어휘가 전부이다. 투박하고 단순하다. 와인 테이스팅 과정에서도 별반 다르지 않다. 그러면 우리는 체계적인 맛 표현이 서툴고 왜 어려워하는지 필자가 자주 찾아보는 방송 프로그램 내용을 토대로 이야기해보려 한다.“사장님, 족발 먹어보세요. 뭐가 다르쥬?”라고 묻자. 주인공은 가장 먼저 한 말은 “우리 족발보다 단맛이 강하네요.”라고 답했다. 서울에서 가장 인