컬처타임즈

추석이 다가오고 있다. 모든 가족이 모여 서로 안부를 묻고, 조상님께 인사를 드리고 섬긴다. 이러한 유교적인 측면을 강조하는 우리나라는 우리만의 정서가 존재한다. 무엇보다도 예의범절을 중시한다. 왜냐하면, 온 가족이 모인 자리에서 나의 행동은 부모님의 얼굴이 되기 때문이다. 명절을 앞둔 지금, 문득 서양의 술인 와인에 대한 에티켓이 생각났다. 과연 우리가 말하는 와인 에티켓이 옳은 행동일까? 나아가서 우리의 정서에 맞을까? 이러한 질문을 스스로 던져보며 와인 에티켓(étiquette)을 이야기해보려 한다.먼저 와인 에티켓을 언급할

와인을 즐기는 사람이라면, 누구나 시음 적기에 마시길 희망한다. 최상의 상태에서 완벽한 정점에 이르는 순간에 마신다면 더할 나위 없이 황홀한 일이다. 하지만 우리는 그 순간을 예측하기도 어려울 뿐만 아니라 속 시원하게 알려주는 사람도 찾기 어렵다. 무엇보다도 라벨에 명시되어 있지도 않다. 그렇다면 언제 마시면 좋을지 어떤 방법이 있을지 궁금할 것이다. 필자는 누구나 손쉽게 와인의 풍미를 더 느낄 수 있는 방법을 공유해보려 한다.식품뿐만 아니라 맥주에는 품질유지기한(best before date)을 적어야 한다. 작년에는 세계적으로

오늘도 어김없이 안전 안내 문자가 울린다. 외출 자제 및 모임·행사 금지 내용이다. 이러한 질병에 대한 대응과 실천은 사회적 의미를 지닌 매우 중요한 일이다. 이에따라 외식 기피 문화가 이어지면서 외식업계는 위기를 겪고 있다. 그로 인해, 와인시장도 타격을 받고 있으며, 무엇보다도 직접 대면하여 서비스가 이루어지는 업장이 가장 큰 피해가 있을 것이다. 그렇다면 업장의 위기가 지금 상황 때문인지 아니면 근본적인 다른 부분도 있을지 궁금할 것이다. 필자는 ‘비스트로(Bistro)’ 어원을 토대로 이야기해보려 한다.프랑스 거리에는 ‘비스

우리는 ‘오래된 와인’이 좋은 와인이라고 생각한다. 이런 생각을 갖게 된 계기는 아마도 위스키의 영향이 클 것이다. 30년산, 18년산, 12년산 위스키는 같은 브랜드일 때, 분명 오래된 것이 좋다. 하지만 와인은 꼭 그렇지 않다. 그렇다면 시간이 지나면서 생기는 결함은 무엇이며, 어떤 특성을 가지고 있는지 궁금할 것이다. 필자는 결함(손상)이 있는 와인이 우리에게 결함을 어떻게 알려주는지 와인 시그널을 토대로 이야기해보려 한다.먼저 와인병을 유심히 보자. 무엇을 보면 될까? 바로 코르크 마개 바로 밑의 빈 공간이다. 코르크 마개

코로나19 사태를 겪으면서 우리의 생활이 바뀌고 있다. 학생들은 인터넷 강의를 듣고 있고, 기업은 화상면접으로 신입사원을 채용하였다. 또한, 전 세계 와이너리는 시음회나 세미나를 온라인으로 대체하고 있다. 감염 확산을 막기 위한 사회적 거리두기, 모임 금지 등 ‘분리’를 권고하고 있다. 그렇다면 와인을 만들 때, 자연재해 등 사고를 예방하기 위한 방안으로 어떠한 방식을 선택하였는지 필자가 프랑스 지역 ‘블렌딩’을 토대로 이야기해보려 한다.블렌딩은 간단히 말하자면, 여러 가지 포도 품종을 섞어서 와인을 만드는 것을 뜻한다. 또한, 서

스마트폰 앱(애플리케이션)을 통해 와인을 주문하고 매장에 직접 방문하여 결제와 수령이 진행되었던 기존 방식을 넘어선, 이제 결제까지 가능해졌다. 하지만, 지금은 PG(Payment Gateway) 문제로 실용화되고 있지 않지만, 곧 실행될 것이다. 이러한 ‘스마트 오더’ 시대에 걸맞은 효과적인 와인 구매는 무엇이며 어떻게 하면 좋을지 궁금할 것이다. 필자는 와인매장에서 근무하였던 경험을 토대로 ‘와린이’를 위한 구매 방법을 이야기해보려 한다.‘와린이’ 대부분은 우연한 계기로 와인을 접한다. 그 맛의 매료되거나 분위기에 매력을 느껴서

사회적 지지는 도움, 칭찬, 인정, 격려와 같은 긍정적인 정서를 바탕으로 한 개인이 사회적 상호작용을 통해 얻을 수 있다. 또한, 물질적, 정보적 지지를 포함하고 있다. 이러한 사회적 지지가 진로를 선택할 때 어떠한 영향을 주는지 궁금할 것이다. 필자는 ‘와인을 딸 시간’이라는 영화에서 주인공이 ‘마스터 소믈리에’ 시험에 도전하는 과정으로 사회적 지지를 이야기해 보려 한다.“혹시 화이트 와인 어디에 있나요?” 매력적인 여성이 다가온다. 점원은 친절하고 흥미롭게 와인을 추천한다. 힙합을 좋아하는 여성의 취향을 파악하고 맞춤형 설명을

맛을 주제로 하는 방송 프로그램이 많다. 맛있는 식당을 소개하고, 유명 연예인이 먹는 장면을 그대로 방영한다. 먹고 난 후, ‘맛있다’, ‘환상적이다’, ‘힘이 난다’라는 몇 가지 어휘가 전부이다. 투박하고 단순하다. 와인 테이스팅 과정에서도 별반 다르지 않다. 그러면 우리는 체계적인 맛 표현이 서툴고 왜 어려워하는지 필자가 자주 찾아보는 방송 프로그램 내용을 토대로 이야기해보려 한다.“사장님, 족발 먹어보세요. 뭐가 다르쥬?”라고 묻자. 주인공은 가장 먼저 한 말은 “우리 족발보다 단맛이 강하네요.”라고 답했다. 서울에서 가장 인

와인에는 다양한 향이 존재한다. 새콤달콤한 과일 향, 꽃 향, 바닐라, 초콜릿뿐만 아니라 이름 모를 향신료까지 많은 향을 가지고 있다. 그러므로 와인 테이스팅(wine tasting) 과정에서 ‘향’을 어려워하고 있다. 그렇다면 수많은 향을 어떻게 알아가고 효과적으로 인지하기 위한 방법이 있는지 궁금할 것이다. 필자가 직접 활용하는 방법을 지금부터 공유하려 한다.먼저, 아로마 키트를 활용한다. 키트 안에 들어 있는 향을 단순히 맡는다, 이름을 살짝 본다. 이 과정은 향과 이름을 매칭하는 것이 중요하다. 외우지 말자. 이름도 생소하고

우리는 와인 테이스팅 자리를 두려워한다. 내가 한 말이 다른 사람에게 이상하게 비칠까. 걱정한다. 그래서 누군가 물으면, 맛있어. 괜찮더라.라고 짧고 단순하게 말한다. 또한, 소극적인 모습을 발견하게 된다. 실망할 필요는 없다. 단지 와인 테이스팅 하는 방법을 몰랐기 때문이다. 그리고 무수히 쌓여진 빈 와인병은 우리를 배신하지 않는다. 필자는 와인 테이스팅 하는 방법을 국가대표 소믈리에가 직접 말해준 내용을 토대로 이야기해보려 한다.와인 테이스팅(Wine Tasting)은 단순히 마시는 것을 넘어서, 보고(시각적), 맡고(후각적),

우리나라는 신종 코로나바이러스로 인해서 큰 혼란에 빠져있다. 중국 우한에서 처음 발생하여 전 세계로 확산된, 새로운 유형의 호흡기 감염질환이다. 이 질환은 감염자의 침을 통해서 전염된다. 이러한 질병 문제는 우리 실생활에 어떻게 작용하고, 어떠한 사회 현상을 일어나게 했는지 알아보고자 한다. 또한, 필자는 올바른 대처방안을 위해서 인식 형성의 중요성을 와인 경매가 생긴 배경을 토대로 이야기해 보려 한다.코로나바이러스 확산을 막기 위해서는 무엇보다도 마스크 착용이 중요하다. 이러한 감염 가능성에 노출된 우리는 불안과 공포가 유발되었고

-‘와린이(와인+어린이)’는 와인과 어린이의 합성어이다.-와인카페에서 와인 초보자들이 스스로 본인을 지칭하는 말이다.‘와린이’가 와인을 찾을 때를 꼽자면, 당연히 특별한 날이다. 내일과 같은 밸런타인데이도 그냥 넘어갈 수 없는 날일 것이다. 평소 관심이 있는 이성에게 사랑 고백하기 위해 초콜릿과 선물로도 충분하지만, ‘와린이’라면 분명 와인 한 병을 준비할 것이다. 그러면 분위기를 살릴 수 있는 와인은 무엇이고 그날만은 피해야 할 와인 스타일이 있는지 궁금할 것이다. 필자는 와인을 마시고 난 후, 변화된 모습을 토대로 이야기해보려

갈증이 난다. 물 한 잔이 간절하다.여기는 사막 한가운데가 아니라 침대 속이다.평소와 달리, 침대에서 몸을 일으키기 어렵다면 당신은 아마도 전날 과음을 하였을 것이다. 두통, 메스꺼움, 속 쓰림, 어지러움과 함께 탈수 증상으로 목이 말라 냉장고로 기어간다면, 십중팔구 숙취 때문이다. 축하한다. 숙취만 해소된다면, 당신 삶의 행복 수치가 상승할 것이다. 하지만 그전까지 엄청난 불편과 고통이 동반된다는 점을 잊지 말자.그러면 왜 숙취가 생길까?그건 바로 술의 주성분 알코올 때문이다. 이 성분이 체내에서 ‘아세트알데히드’라는 물질로 변한

술은 오랜 시간 인류의 삶과 함께 해왔다. 우리나라에서는 중요한 의식을 치를 때 술을 사용하였고, 서양에서는 와인을 ‘예수님의 피’로 신성시하였다. 또한, 지금까지 많은 사람이 술을 사랑하고, 마시고, 즐거움을 취하고 있다. 이러한 술을 법으로 금지한다면, 어떤 일이 발생될지 궁금할 것이다. 그리고 사람들이 생각하는 이상적인 세상으로 변할지 필자는 금주령(禁酒令)을 시행했던 우리나라와 미국의 사례를 토대로 이야기해 보려 한다.술은 우리 생활과 밀접한 관계를 맺고 있으며 다양한 역할을 해왔다. 그러나 술이 가지고 있는 이중성과 그로

새로운 한 해가 시작되었다.새해를 맞이할 때 가장 먼저 생각나는 와인이 있다. 힘차게 솟구치는 기포와 아름다운 자태를 감상할 수 있고 맛과 향이 일품인 누구나 좋아하는 와인. 바로 샴페인이다. 특별한 날에 오픈하고 이 와인을 마시는 날이 특별한 날이 된다고들 말한다. 이러한 샴페인이 ‘왜’ 특별한 날을 대표하는 와인인지 샴페인이 ‘왜’ 특별한지 이야기해보려 한다.샴페인은 다른 지역이 아닌 프랑스 샹파뉴 지역에서 수확한 포도로 만들어야 한다.주로 사용하는 포도품종은 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunie

새로운 것이 넘쳐나는 시대이다. 이러한 시대의 흐름에 따라 소비패턴이 빠르게 바뀌면서 오히려 새로운 것이 아니라 오래된 물건의 가치가 상승되고 재평가되고 있다. 특유의 편안함과 익숙함 때문인지 여러 분야에서 빈티지는 하나의 장르로 성장하였다. 따라서 ‘빈티지’는 여러 의미를 가지고 있다. 필자는 와인에서 말하는 ‘빈티지(Vintage)’는 어떤 의미인지 어원을 토대로 이야기해보려 한다.빈티지 어원은 다른 분야가 아닌 와인 제조 과정에 기원을 두고 있다. 일반적으로 ‘포도의 수확한 연도’를 의미한다. 말 그대로 와인 라벨(레이블)에